Proyecto Centro Gastronomía en Aoiz (Navarra)
El destino:
Aoiz es un municipio navarro, próximo a Pamplona, que en los últimos años ha experimentado una importante transformación a nivel urbano, y que encuentra en el turismo de proximidad un polo de desarrollo factible.
Sus planes:
La construcción de un centro dedicado en exclusiva al hecho gastronómico viene dado por la importancia que para Navarra tiene la producción de alimentos y su elaboración. El proyecto, se llevó a cabo como encargo de la Fundación Itoiz-Canal de Navarra durante los años 2004-2005
Nuestro trabajo:
Las transformaciones a gran escala que en los últimos años están ocurriendo en la alimentación, nos han llevado a pensar que la gastronomía posibilitaba la creación de un tipo de centro que nosotros llamamos de tercera generación; un espacio cuya característica principal consistiría en producir la cultura que deseamos que acompañe al ser humano del futuro.
En este sentido, la construcción de este centro tiene que ver con las transformaciones en los hábitos alimenticios, pero básicamente está relacionada con los importantes cambios que están ocurriendo en la sociedad y que tienen que ver con el acceso a los alimentos y a las formas de relacionarnos con ellos: la abundancia o extrema escasez, la obesidad y los trastornos alimenticios a gran escala, la introducción de nuevos alimentos…
Post:
El proyecto planteaba convertir este Centro en uno de los primeros centros de interpretación de tercera generación; posibilitando la vivencia del hecho gastronómico de manera global.
